Vini e prodotti dell'Etruria meridionale

Il tratto di costa tra Santa Marinella, Cerveteri e Tarquinia corrisponde al cuore dell'antica Etruria meridionale, e il legame con la vite è antichissimo. Nelle necropoli di Cerveteri sono state trovate ceramiche che raccontano il mondo del vino: un esempio è l'anfora attica a figure nere con Dioniso seduto in una vigna, rinvenuta a Monte Abatone e oggi conservata al Museo Nazionale Etrusco di Villa Giulia a Roma. Oggi quella tradizione vive in due denominazioni di origine controllata e in una serie di prodotti agricoli riconosciuti, che si possono scoprire con facilità durante un soggiorno sulla costa.

Cerveteri DOC

La denominazione Cerveteri ha un disciplinare che risale al 1974. La zona di produzione comprende per intero i territori comunali di Cerveteri, Ladispoli, Santa Marinella e Civitavecchia, oltre a parte dei territori di Tolfa, Allumiere, Roma e Tarquinia. In pratica, le vigne della DOC circondano proprio il litorale dove si trova Santa Marinella.

Le tipologie sono numerose: bianco secco, amabile e frizzante, rosso secco e amabile, rosato anche frizzante, oltre a versioni come il novello. Il bianco si basa soprattutto sul Trebbiano toscano (il Procanico della tradizione locale), con una quota di Malvasia di Candia. È un bianco da provare con la cucina di pesce del litorale.

Tarquinia DOC

Più a nord, la denominazione Tarquinia è stata approvata nel 1996 e copre un'area ampia a cavallo tra le province di Roma e di Viterbo. Nella parte romana include per intero, tra gli altri, i territori di Allumiere, Tolfa, Bracciano, Cerveteri, Ladispoli, Civitavecchia e Santa Marinella; in quella viterbese Tarquinia, Montalto di Castro, Blera, Sutri e diversi altri comuni.

Il bianco nasce da Trebbiano e Malvasia, mentre rosso e rosato sono basati sul Sangiovese e sul Montepulciano, con la possibilità di aggiungere Cesanese comune e altre uve a bacca rossa. Esistono anche le versioni amabile, frizzante e novello. Nella stessa area si produce inoltre vino a Indicazione Geografica Tipica Costa Etrusco Romana.

Il carciofo romanesco del Lazio IGP

Il prodotto più celebre delle campagne costiere è il carciofo romanesco del Lazio, riconosciuto come Indicazione Geografica Protetta con un regolamento europeo del 2002. La zona di produzione comprende comuni delle province di Viterbo, Roma e Latina, tra cui Tarquinia, Civitavecchia, Cerveteri e Ladispoli. Si riconosce per il capolino grande, tondeggiante e dai riflessi violacei, ed è protagonista dei carciofi alla romana e alla giudia.

Il periodo migliore per gustarlo è la primavera. A Ladispoli, di solito in aprile, si tiene ogni anno una sagra dedicata proprio al carciofo romanesco: date e programma vanno verificati di anno in anno sui canali ufficiali del Comune e della Pro Loco.

Uva, olio e prodotti dell'entroterra

A Cerveteri la vendemmia si festeggia con la Sagra dell'Uva e del Vino dei Colli Ceriti, che si svolge di solito a fine agosto e vanta una lunga tradizione, con degustazioni, musica e iniziative culturali. Anche in questo caso conviene controllare date e programma sui canali ufficiali dell'organizzazione.

Spostandosi verso nord, nella Tuscia viterbese, l'olio extravergine di oliva vanta due denominazioni di origine protetta, Canino DOP e Tuscia DOP. Sui Monti della Tolfa, invece, il paesaggio è dominato dai pascoli: qui è tradizionale l'allevamento della vacca maremmana e del cavallo tolfetano, e la cucina contadina propone piatti come l'acquacotta. Sulla costa, a Civitavecchia, il dolce più tipico è la pizza di Pasqua, riconosciuta dal Comune come prodotto a Denominazione Comunale.

Un territorio da assaggiare

Vino, carciofi e olio raccontano bene un territorio dove archeologia e agricoltura si intrecciano: si può visitare una necropoli etrusca al mattino e assaggiare un bianco della zona a pranzo. Villa Meridiana, a Santa Marinella, si trova proprio all'interno delle zone delle due DOC, ed è un punto di partenza pratico per esplorarle; le cucine attrezzate degli alloggi permettono anche di portare a casa qualche prodotto locale e cucinarlo con calma.